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純玄米黒酢 薩摩福山の里 かめつぼ造り

「かめつぼ造り 純玄米黒酢 薩摩福山の里」は、黒酢づくりの本場・鹿児島県福山町で伝統的な手法により、玄米だけを原料とし、一年以上かめ壷でじっくり熟成させてつくりあげた希釈タイプの黒酢です。

黒酢づくりの歴史は、今から200年ほど前中国から来た一人の商人が福山で製法を教えたのが始まりとされています。福山町は原料の米が豊富で、良い酢づくりに欠かせない自然の水と恵まれた気候など、酢づくりの条件に適しています。黒酢は、かめ壷の中に一年以上にわたり静置・熟成発酵され、糖化・アルコール発酵・酢酸発酵が同時に行われる世界でも類を見ない発酵法によりつくりあげられます。一年以上寝かせることにより、アミノ酸や有機酸・ミネラルをたっぷりと含み、まろやかで芳醇な琥珀色の黒酢となります。
希釈タイプですので水で10倍以上に薄めてお飲みください。お料理にはそのままご使用いただけます。

【※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります】

黒酢発祥の地であり、黒酢の里として知られる鹿児島県福山町で造られている「純玄米黒酢」は文政年間より200年以上受け継がれている古法醸造で玄米をもちいめぐまれたミネラル水と酢づくりに適した福山町の気候風土により、屋外にて、かめ壷のなかで1年以上醗酵熟成させた美味しい食酢です。

そのまま水などで薄めてお飲みいただいても、お料理やサラダの隠し味にもお使い頂けます。

【原材料】 米

【栄養成分表示】 100mlあたり エネルギー 19kcal・たんぱく質 1.1g・脂質 0g・炭水化物 0.9g・ナトリウム 1.5mg

【お召し上がり方】 1 回10cc程度を水などで薄めてお飲み下さい。酸味が強いため飲みづらい方は蜂蜜等を加えてお飲み下さい。

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